Còn gì tuyệt vời hơn một buổi họp mặt đầm ấm với gia đình và bạn bè sau một năm dài tất bật, để cùng nhau ôn lại những gì đã qua và cầu chúc cho nhau mọi điều tốt lành trong năm mới. Câu chuyện chắc chắn sẽ càng thêm rôm rả nếu trên bàn bày đủ rượu ngon và thức nhắm khoái khẩu này.

TÔM KHÔ CỦ KIỆU KÈM TRỨNG BẮC THẢO

Món ăn này sẽ là “vị cứu tinh” những khi bạn đang tất bật mà lại có khách đến thăm nhà. Chỉ cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và cất giữ trong chạn hoặc tủ lạnh, bạn sẽ có một món nhắm cực kỳ ngon miệng. Mùi vị hơi hăng và the rất đặc trưng của trứng bắc thảo kết hợp nhuần nhuyễn với vị hăng của tôm khô, vị chua của kiệu và vị mặn dịu của nước tương tạo nên một trải nghiệm thật sự khó quên. Cắn một củ kiệu giòn tan, kèm thêm một con tôm khô nho nhỏ, tận hưởng vị béo của trứng và thưởng thức một chai bia mát lạnh hoặc một ly rượu thơm nồng, vị Tết chính là đây!

MỰC KHÔ XÀO CAY

Thông thường chỉ cần một con mực nướng là đã đủ “mồi” để lai rai suốt buổi. Thế nhưng nếu bạn muốn cầu kỳ hơn một chút, hãy trổ tài làm món mực xào cay đậm đà này. Mực khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó xé thành sợi nhỏ. Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn, cho mực vào xào với lửa to và nhanh tay để mực không bị dai. Nêm một thìa mật ong, tương ớt cho vừa miệng, trộn đều rồi tắt bếp. Vị ngọt tự nhiên của mực khô kết hợp với vị thơm của mật ong, cộng với vị cay nồng của ớt khiến món ăn này không chỉ cuốn hút trên bàn nhậu mà còn trở thành món nhậu hấp dẫn trong những ngày Tết.

BÒ CUỐN LÁ CẢI CHẤM MÙ TẠT

Thịt bò thái con chỉ rộng 2cm, dài 1.5cm, ướp với nước mắm, bột nêm, gừng tươi thái sợi trong 10 phút. Sau đó đem trần chín, xếp ra đĩa. Khế, chuối, hành làm sạch, xắt vừa cuốn, dọn cùng rau cải. Lá cải kết hợp với mù tạt sẽ làm nổi bật vị ngon của thịt bò đã tẩm ướp gia vị thật vừa miệng. Bạn cũng có thể cuốn sẵn những cuốn nhỏ vừa ăn rồi bày ra dĩa, khi ăn chỉ cần cầm từng cuốn bò lên và chấm vào chén mù tạt đã pha sẵn.

GỎI GÀ BÓP RAU RĂM

Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà và các nguyên liệu có tính bổ trợ cho nhau như hành tây, rau răm tạo nên món ăn hấp dẫn đến khó cưỡng. Gà ta làm sạch, luộc chín và để cho ráo nước, sau đó xé nhỏ. Lòng gà có thể đem luộc chung rồi xắt nhỏ ra để bóp cùng với thịt gà. Cho thịt gà, lòng gà, hành tây, rau răm vào thố. Vắt chanh lấy nước cốt và các gia vị vào sao cho vừa miệng, trộn đều các nguyên liệu cho thấm. Gỏi gà rau răm có thể được dùng như một món đồ nhắm, đồng thời khi kết hợp với nồi cháo nóng hổi nấu từ chính luộc gà lại trở thành một phương pháp giã rượu hiệu quả.

NGHÊU HẤP RƯỢU

Nghêu rửa sạch, vớt ra để ráo, cho rượu vào nghêu ngâm khoảng 30 phút. Hương thơm của rượu vừa làm mất mùi tanh của hải sản, vừa làm tôn lên vị tươi ngon của thịt nghêu. Cho nghêu vào trong giấy bạc, rưới thêm 2 thìa súp rượu trắng rắc gừng và ớt xắt chỉ, gói kín lại, nêm thêm muối, đem hấp khoảng 20 phút, nghêu sẽ chín. Đây là món ăn rất dễ làm và cũng rất “háo bia” cho những ngày Tết tất bật.